된장찌개 맛있게 끓이는 법

찌개의 기본은 된장찌개죠.

우리 집에서 된장찌개는 떨어지지 않고 늘 있는 요리입니다. 남편과 아들 둘 다 열무김치에 된장 넣어서 비벼 먹는 것을 정말 좋아하거든요. 오늘은 정말 간단한 기본요리 된장찌개를 같이 끓여볼까요?

 

된장찌개 맛있게 끓이는 법

필요한 재료들

두부 200g 정도
양파 1/2개
애호박 - 양파와 비슷한 양
파 1대
청, 홍고추 1개씩
표고버섯 1개
된장 2스푼 정도, 마늘 1스푼, 고춧가루 1/2스푼 정도
멸치 다시마 육수 250mL 정도
(육수 재료 : 무, 양파, 다시 멸치, 다시마, 표고버섯)

 

만드는 방법

1. 두부, 애호박, 양파, 파, 청 홍고추, 표고버섯 등을 모두 깍둑썰기로 준비합니다.

재료 준비

 

2. 냄비에 멸치 다시마 육수 250mL 정도를 준비합니다.

저는 냉동실에 늘 육수를 준비해 두고 모든 국물 요리에 사용합니다. 하지만 귀찮으시면 코인육수 등을 사용하시면 됩니다.

욱수 준비

 

국물 요리의 기본 멸치 육수 만들기

 

3. 육수에 썰어둔 두부와 야채를 먼저 넣고 강불에서 끓입니다.

된장찌개는 센 불에서 빠르게 끓여내는 것이 좋습니다. 야채 중 애호박은 뒤에 넣습니다. 금방 익거든요.

두부와 야채를 먼저 끓입니다.

 

4. 야채가 끓으면 된장과 마늘, 고춧가루를 넣습니다.

저는 된장을 사진 정도의 양을 넣습니다. 한 스푼이지만 푹 떠서 두 스푼 양입니다.

집마다 된장의 염도가 다르니 간을 보고 적정량을 찾습니다. 

된장, 마늘, 고춧가루를 넣습니다.

 

5. 된장찌개가 다 되었습니다.

된장찌개 완성

 

구수한 돼지 두부 찌개 맛있게 끓이는 법

 

건강한 음식 드시고 행복하시길 바랍니다. 감사합니다.