과일 곤약 젤리 만들기

곤약은 글루코만난이라는 식물성 섬유소가 주성분이라 칼로리가 없지만 포만감을 주어 다이어트 식품으로 사랑받지요. 하지만 시중에 파는 곤약 젤리에는 설탕 대신 단맛을 내기 위해 화학성분이 많이 들어간다고 해요. 그래서 저는 집에서 과일 넣고 곤약 젤리를 만들어요. 대단히 근사하고 맛있는 간식이 된답니다. 홈파티 때도 후식으로 곤약 젤리를 내어 놓으면서 홈메이드라고 하면 다들 뭔가 대단한 것을 만든 것처럼 저를 프로페셔널하게 봐줍니다. 실제로는 너무 쉽고 간단히 만들 수 있는데 말입니다.

 

과일 곤약 젤리 만드는 법

필요한 재료들

곤약 분말 100g

코코팜 또는 물 500mL

과일들 (파인애플, 귤, 블루베리 등)

 

만드는 법

1. 곤약 젤리를 만들 납작한 그릇을 준비한다. 

저는 납작한 법랑 통과 실리콘 얼음틀을 준비했습니다. 실리콘 얼음틀 사각 모양에 하면 제일 예쁜데 아쉽게도 우리 집에 실리콘 얼음틀 사각 모양은 한 개밖에 없어서요. 

 

2. 준비한 틀에 과일들을 취향대로 넣는다.납작한 법랑 통에는 귤을 까서 넣고 실리콘 얼음틀에는 파인애플 잘게 조각낸 것과 블루베리 콩포트를 3~4알씩 넣었습니다.

실리콘 얼음틀에 파인애플 조각과 블루베리 넣은 것

귤을 까서 깔아두었습니다.

3. 

냄비에 코코팜 470mL을 넣고 곤약 분말 1봉 (100g)을 골고루 섞는다.

제가 사용하는 곤약 분말에는 물 500mL라고 되어 있지만 코코팜으로 하는 것이 더 맛있어요. 그리고 과일에서 나오는 물이 좀 있기 때문에 물을 살짝 적게 하는 것이 더 잘됩니다. 이 두 가지를 미리 섞어서 가열하는 것이 섞으면서 가열하는 것보다 더 쉽습니다.

곤약젤리 재료

 

4. 코코팜에 곤약 젤리를 섞은 것을 중 약불에서 천천히 저으면서 가열하다가 끓기 시작하면 불을 낮추고 1분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 바로 준비한 틀에 붓습니다.

이때 과일 아래쪽으로도 곤약 젤리가 들어가도록 젓가락으로 과일 주변을 살살 흔들어 줍니다.

 

5. 대략 식으면 냉장고에 넣어서 차게 식혀서 굳힙니다. 

 

6. 젤리가 완성되면 틀 가장자리에 붙어있는 곤약 젤리를 젓가락 또는 이쑤시개를 이용하여 틀에서 떼어 낸 다음 원하는 사이즈로 자릅니다.

실리콘 얼음틀에 넣은 것은 그냥 떼어 내기만 해도 되니 편합니다.

 

며칠 전 만든 곤약 젤리의 완성된 사진이 없어서 예전 에프터눈 티 할 때 사진에서 곤약 젤리 있는 것을 찾아서 가져왔습니다. 이때는 키위도 넣었었네요.

완성된 곤약젤리

어때요? 좀 근사해 보이지 않나요? 

인스턴트 수프 끓이듯이 하면 됩니다. 과일 넣고 만든 곤약 젤리는 예쁘기도 하고 맛도 좋아요. 

여름에는 자주 만들어 먹었는데 겨울에는 아무래도 찬 음식이다 보니 덜 만들게 되네요. 하지만 연말에 홈파티 계획이 있으시면 꼭 만들어 보세요. 하루 전날 미리 만들어 두고 홈파티 때 후식으로 내면 돼요. 상큼한 과일맛과 섞이어 별미랍니다.

여기까지 읽어주셔서 감사합니다. 다들 행복하세요.

 

크리스마스 홈 파티 상차림