마늘을 오래 보관하는 법

저의 오랜 주부경험상 마늘은 마늘대가 붙어있는 통마늘을 바람 잘 부는 그늘에서 매달아 놓는 것이 가장 오래갑니만 아파트에서는 어려운 일이지요. 통마늘을 구입할 경우 마늘대를 5 cm 이상 붙여둔 상태로 김치통에 담아 김치냉장고에 두면 몇 개월 보관할 수 있습니다. 하지만 저는 요즘 코스트코의 깐 마늘을 한 봉지씩 사서 먹습니다.

오늘은 마트에서 깐 마늘을 샀을 때 제가 하는 마늘 정리와 보관 방법을 공유하겠습니다. 깐 마늘을 그냥 냉장실에 두면 일주일이 안 가서 무르기 시작하잖아요. 김치를 담지 않는 이상 일주일 만에 다 먹기는 힘들지요.

 

깐 마늘을 오래 보관하는 방법

1. 마늘 냉동보관

  - 제가 한 달 이상 가장 장기보관하는 방법입니다.

 

  통마늘 형태로 냉동보관

• 깐 마늘의 꼭지를 제거하여 깨끗이 정리한 다음 씻어서 키친타월로 물기를 제거합니다.
• 건조된 마늘을 통마늘 상태로 지퍼팩 또는 비닐팩에 넣어 냉동시킵니다. 
• 냉동된 통마늘은 삼계탕, 감바스 등에 사용합니다. 

통마늘 상태로 비닐팩에 넣어 냉동보관

 

  편으로 썰어서 냉동보관

• 일부는 편으로 썰어서 지퍼팩 또는 비닐팩에 넣어 냉동시킵니다. 
• 이는 스파게티나 장조림, 고기 볶을 때 사용합니다.

마늘을 편으로 썰어서 냉동보관 

 

2. 다져서 김치냉장고  또는 냉장실에 보관

- 마늘을 다진 상태로 두면 곰팡이 등이 생기지 않습니다. 한 달 넘게까지 괜찮은 듯합니다. 

• 마늘을 다져서 통에 담아서 금방 먹을 것은 냉장고에 두고 나중에 먹을 것은 김치냉장고에 보관합니다.
• 다진 마늘의 갈변을 방지하려면 양파와 함께 갈아서 보관하면 됩니다. 하지만 저는 다소 갈변이 되더라도 마늘만 보관합니다. 

다져서 김치냉장고에 보관

 

📌 마늘 다지기

  주부생활 연식이 많다 보니 마늘 다지는 도구로 온갖 종류를 다 써봤습니다. 조셉조셉 마늘 다지기, 꾹 짜서 넣는 방법, 도깨비방망이, 마늘 분쇄기 등등 아마 열 가지도 넘을 겁니다.

최종적으로 제가 정착한 마늘 다지는 도구입니다. 이런 형태로 된 제품이 다양한 브랜드에서 나오는 것으로 압니다. 저는 타파웨어 제품입니다.

마늘 다지기

 

3. 깐 마늘 상태로 냉장보관 법

 - 이 방법이 가장 오래 안 갑니다만 그래도 고기 먹을 때 생마늘이 필요하잖아요. 아래 방법대로 조치하면 그나마 일주일은 넘게 갑니다.

• 마늘 사이사이에 키친타월을 깔고 통에 담에 보관한다.

깐마늘 냉장보관

 

이렇게 깐 마늘 한 봉지 정리가 끝났네요. 

마늘 정리 끝

 

대파 한 단 정리, 오래 보관하는 법

 

감사합니다. 행복하세요^^