닭 간장 졸임 황금 레시피

닭 간장 졸임 쉽고 맛있게 하는 법

우리 집 아이들은 일주일에 두세 번 어떤 식으로든 치킨을 먹네요. 그 두세 번을 항상 배달시키기엔 가격도 부담되고 몸에 대한 죄책감도 좀 있지요.

그래서 오늘은 닭 간장 졸임 해 봅니다. 쉬운 요리니까 다들 맛있게 해서 먹이자고요.

 

필요한 재료들

닭다리살 500g
청양고추 2개
마늘 7~10톨

양념>
청주 2Ts, 생강청 1Ts, 후추 약간
맛술 2Ts, 진간장 2Ts, 굴소스 1/2, 조청 3Ts, 참기름 1Ts, 오일 1Ts

 

만드는 방법

1. 닭다리살과 양념을 준비합니다.

• 오늘은 닭다리살을 사용했지만 닭의 부위는 상관없습니다. 닭 날개봉, 아랫날개, 다리 무엇이든 괜찮으며 양에 따라 양념의 양을 조절하면 됩니다.
• 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 청주  2Ts, 생강청 1Ts, 후추 약간을 넣고 조물조물 주물러서 20분 정도 둡니다.
• 청, 홍고추는 2개 동글동글하게 썰고 마늘은 편으로 썰어둡니다.
• 맛술 2Ts, 진간장 2Ts, 굴소스 1/2, 조청 3Ts을 섞어 간장 양념을 만듭니다. 

닭과 간장 양념 준비

 

2. 팬에 기름을 두르고 닭을 뒤집어가며 노릇하게 굽습니다.

• 중불에서 굽습니다.

닭을 노릇하게 굽습니다.

 

3. 닭이 다 구워졌으면 준비한 양념을 끼얹어서 졸입니다.

• 저는 매운맛이 배도록 간장양념에 청양고추를 한꺼번에 섞어서 졸였지만 고추를 나중에 넣으셔도 됩니다. 

준비한 양념을 끼얹어 졸입니다.

 

4, 편으로 썰어서 준비해 둔 마늘을 넣습니다.

• 저는 냉동실에 편으로 썰어서 얼려둔 마늘이 있어서 이것을 사용했습니다. 
• 마늘은 닭이 중간쯤 졸여졌을 때 넣어야 마늘 형태와 식감이 살아있습니다.
• 다 졸여지면 마지막에 참기름 살짝 둘러서 섞습니다.

편으로 썬 마늘을 넣습니다.

 

5. 맛있는 닭 간장 졸임이 완성되었군요. 

• 통깨 솔솔 뿌려서 식탁에 올립니다.

닭 간장졸임 완성

 

건강한 음식 맛있게 드시고 행복하세요^^

 

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