땅콩 조림 레시피

반찬가게에서 가장 흔하게 파는 밑반찬 중 하나가 땅콩조림일 텐데요 어려운 요리가 아니니 이제 생땅콩 사서 집에서 만드세요. 가격도 싸고 더 맛있답니다. 땅콩조림은 우리 아들이 참 좋아하는 반찬입니다.

 

땅콩 조림 맛있게 하는 레시피

필요한 재료들

생땅콩 300g 정도
소금 1/2 ts
맛술 2Ts
생강청 1/2 Ts
진간장 3 Ts
조청 3 Ts
마늘 1 Ts
참기름 1 Ts 
통깨 약간

땅콩조림에 들어가는 소스재료들

 

만드는 방법

1. 생땅콩을 채에 받쳐 깨끗이 씻은 후 냄비에 담고 땅콩과 소금 1/2 ts을 넣고 땅콩이 완전히 잠기도록 물을 붓고 10분 정도 가열합니다.

• 중불에서 뚜껑을 연 채로 가열하여 땅콩을 80% 정도 익을 때까지 가열합니다. 땅콩 한 알을 먹어보았을 때 비린내가 나지 않고 약간 아삭거리는 식감이 남아있을 때까지 익힙니다. 이때 물이 1/4 정도 남아있을 수 있도록 중간에 불조절을 합니다.
• 냄비 뚜껑을 닫고 가열하면 거품으로 인하여 넘칠 수 있습니다.

땅콩을 익힙니다.

 

2. 땅콩이 거의 다 익고 물이 자작하게 남아있을 즈음에 약불로 낮추고 양념을 차례로 넣으면서 조금 더 졸입니다.

• 맛술 2스푼, 생강청 1/2스푼, 진간장 3스푼, 조청 3스푼을 차례로 넣습니다.
• 이어서 마늘 1 스푼을 넣고 섞어서 3분 정도 더 졸입니다.

맛술, 진간장을 넣고 조림니다.

마늘 1스푼 추가

 

3. 땅콩에 양념이 스며들고 국물의 90% 정도가  졸여졌으면 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 섞습니다.

• 땅콩조림은 살짝 달고 살짝 짭조름한 게 맛있습니다. 땅콩 한 개를 맛보고 부족한 맛은 진간장과 조청으로 보충합니다.

통깨와 참기름 1스푼 추가

 

4. 그릇에 옮겨 담습니다.

땅콩조림 완성

 

건강한 음식 드시고 행복하세요. 감사합니다.

 

 

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