반응형 살림팁/요리83 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 진짜! 혹시 소고기 미역국 끓일 때 ‘쇠고기를 참기름에 달달 볶아서...’ 이렇게 시작하시나요? 소고기 미역국을 그렇게 끓이시면 그냥 초보 주부의 맛입니다. 깊은 맛이 없어요. 그리고 들기름이나 참기름은 고온에서 달달 볶는 용도로 사용하시면 영양소도 파괴되고 발암물질이 나올 확률도 증가하여 오히려 몸에 좋지 않아요. 소고기 미역국은 반드시 육수를 내어 끓여야 맛있습니다. 소고기 미역국은 이렇게 끓여야 맛있습니다!! 한눈에 보기! 📌 미역 : A4 크기의 1/2 정도 쇠고기 국거리 1/2컵 정도(100g 정도) 새우 다시마 육수 2.5L 정도 들깻가루 3T 국간장 3T 육수 재료 (물 3L) : 건새우 1/2컵, 다시마 1/2컵, 양파 1/2개, 표고 1개 📌 1. 육수 재료를 모두 넣고 새우 다시마 육수를 끓인.. 2022. 11. 9. 칼칼하고 시원한 쇠고기 국 맛있게 끓이는 법 우리 집 쇠고기 국이 맛집보다 맛있다고 장담합니다. 쇠고기 국을 칼칼하고 시원하게 끓이기 위해 어떤 비법이 필요할까요? 이건 나중에 며느리한테 꼭 알려줘야 할 비법입니다. 왜냐면 우리 아들이 세상에서 제일 맛있는 국이라 하거든요. 칼칼하고 시원한 쇠고기 국 맛있게 끓이는 법 한눈에 보기! 📌 쇠고기 국거리 : 한 주먹 크기 (200g 정도) 무 : 쇠고기와 비슷한 부피 파 : 쇠고기 부피의 1.5배 정도 표고버섯 1개(생략해도 됨) 육수(멸치, 다시마, 무, 양파, 표고) 1.6L 정도 마늘 1T, 고춧가루 1T, 간장 3T, 멸치 액젓 1T, 후춧가루 약간, 레드페퍼 가루 약간(1/3T) 📌 1. 육수 준비 2. 도마에 쇠고기를 내어놓고 필요한 무, 파, 표고 등을 썰어서 준비해 둠 3. 중불에 냄비를.. 2022. 11. 8. 국물 요리의 기본 멸치 육수 만들기 만약 육수 내기를 검색해서 들어오셨다면 이제부터는 모든 국물 요리의 고수가 되실 거예요. 육수를 내어 음식을 하겠다고 마음먹으신 거니까요. 요리가 맛있으려면 첫 번째 조건이 육수입니다. 육수 내는 일이 어려운 것도 아니고 한 번 만들어두면 대여섯 번의 찌개를 아주 쉽게 해결하므로 오히려 일이 수월해져요. 그리고 모든 국이나, 찌개의 맛이 한층 고급스럽게 될 겁니다. 건강은 당연하고요. 국물 요리의 기본 멸치 육수 만들기 한눈에 보기! 📌 무 - 양파 크기의 1.2배 정도 양파 1개 다시 멸치 한 주먹(종이컵 1컵) 정도 다시마 멸치의 1/3 표고버섯 1~2개 📌 물 4L 정도에 재료를 넣고 끓임 팔팔 끓으면 물을 두 컵 더 보충하고 다시 중불에서 10분 이상 끓임 멸치 육수의 재료 * 다시 멸치 100g.. 2022. 11. 7. 겉바속촉 스콘 만들기 너무 쉬워요 스콘 좋아하세요? 커피랑 스콘은 환상궁합이죠. 가게에 파는 스콘들은 버터, 설탕이 너무 많이 들어가고 맛이 없어요. 이제 집에서 만들어 보세요. 10분만 작업하면 나머지는 시간이 알아서 해 주거든요. 겉바속촉 스콘 만들기 📌 밀가루 (박력분) 300g 설탕(원당) 40g 베이킹파우더 15g 버터 60g 소금 2꼬집 정도(무염 버터일 경우) 건 체리 70g~100g 우유 150mL 정도(또는 요구르트, 생크림 등) 📌 1. 밀가루(박력분), 설탕, 베이킹파우더, 건 체리, 우유와 생크림을 저울에 계량하여 준비한다. 2. 밀가루에 설탕과 베이킹파우더, 건 체리를 넣어 섞는다. 3. 냉동된 버터를 0.5cm 정도의 알갱이가 되도록 칼로 잘게 자른다. 4. 모든 재료를 골고루 섞는다. 5. 준비한 우유(생크림).. 2022. 11. 5. 쉽고 간단하게 고추장 담그는 방법 제 주변에서는 내가 고추장을 집에서 담근다고 하면 “어휴~ 그걸 어떻게 만들어?”라고 합니다. 하지만 한 번만 집에서 담아보면 고추장 만드는 일이 얼마나 쉽고 간단한지 알게 될 겁니다. 그리고 내가 직접 만든 고추장이라 믿음이 가고 더 맛있어요. 초 간단 고추장 담그는 방법입니다. 그냥 섞기만 하면 돼요. 쉽고 간단하게 고추장 담그는 법 📌 곱게 간 고춧가루 2근(1.2kg) 메줏가루 500g 조청 2.5kg 소금 종이컵 2컵(300g 정도) 청주 500 ml 정도 물 2L 📌 물 2L 끓임 물 끓으면 조청 풀어 녹임 소금도 녹임 끓으면 5분 정도 더 끓인 후 불에서 내려 뜨거울 때 메줏가루 넣기 식으면 고춧가루 넣기 모든 재료 골고루 섞이도록 잘 혼합 통에 소분 고추장 담그는 재료 (고춧가루 2근 기준.. 2022. 11. 4. 이전 1 ··· 11 12 13 14 다음 반응형
