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살림팁/요리82

느타리버섯 팽이버섯 신선하게 오래 보관하는 법 버섯이 몸에 좋은 것은 다들 아시잖아요. 화학조미료를 전혀 쓰지 않는 저로서는 천연조미료 역할을 하는 버섯은 늘 냉장고에 있어야 합니다. 하지만 요즘 가정 규모로는 슈퍼에서 한 팩 사는 버섯도 냉장실에 그냥 두면 다 먹기 전에 무르기가 쉽지요? 그래서 저는 버섯 한 팩을 사면 바로 정리하여 이렇게 보관합니다. 느타리버섯 팽이버섯 신선하게 오래 보관하는 법 1. 손질 버섯이 톱밥에 묻혀있던 부분을 칼로 자른다. 버섯을 상온에 한 시간 정도 두어 약간 수분이 마르도록 둔다. 2. 느타리버섯 냉동보관 정리한 버섯은 물에 세척하지 않고 비닐팩이나 지퍼팩에 넣어서 냉동시킨다. 이때 약간씩 간격을 띄워서 보관하는 것이 좋습니다. 서로 붙을 수가 있거든요. 저는 그래서 1시간 정도 말린 상태의 버섯을 냉동시킵니다. .. 2023. 8. 20.
소고기 간장 양념 볶음 쉽고 맛있게 하는 법 소고기 볶음은 대부분의 아이들이 잘 먹는 대표 요리지요. 오늘은 쉽고 간단하게 소고기 볶음을 해 봅시다. 소불고기 볶음 쉽고 맛있게 하는 레시피 필요한 재료들 소고기 300g 정도 배즙 3Ts (파인애플 즙 또는 주스, 사과즙 또는 주스) 양파 1/4개 파 1/2대 표고버섯 1개(어떤 버섯이라도 상관없음) 맛술 1Ts 진간장 2Ts 마늘 1/2 Ts 후추, 통깨 약간 만드는 방법 1. 양파, 파, 버섯을 썰어서 준비해 둔다. 2. 프라이팬에 소고기와 버섯을 담고 배즙 3Ts, 맛술 1Ts, 진간장 2Ts, 마늘 1/2 Ts, 후추 약간을 넣어 주물러서 골고루 양념한다. 저는 소불고기에는 배즙을 강판으로 갈아서 넣습니다. 하지만 배즙이 없으면 과일 주스를 넣기도 하고 그것도 없으면 유자청 같은 것을 넣기도.. 2023. 8. 19.
돼지고기 김치 볶음 맛있게 하는 법 특별히 해줄 반찬이 없을 때 냉동실에 늘 있는 돼지고기와 김치로 10분 만에 해주는 요리입니다. 우리 집 아이가 잘 먹습니다. 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로도 괜찮아요. 대패삼겹살 김치 볶음 쉽고 간단하게 하기 필요한 재료들 돼지고기 삼겹살 100g 정도 신김치 - 삼겹살의 두 배 정도 양파 1/4 개 파 1/2 대 된장 1/2 Ts, 맛술 1Ts, 진간장 1/2 Ts, 멸치액젓 1/2 Ts, 참기름 1/2 Ts, 통깨 약간 돼지고기는 대패 삼겹살이 좋습니다만 그냥 삼겹살도 괜찮고 다른 부위도 괜찮습니다. 단 목살은 기름기가 적어서 볶을 때 양념이 탈 수 있습니다. 만드는 방법 1. 볶음팬에 돼지고기 삼겹살을 담고 맛술 1Ts, 된장 1/2 Ts을 넣어 주물러서 골고루 양념한다. 저는 돼지고기가 들어가.. 2023. 8. 19.
초 간단 두부 구이 양념 너무 간단하지만 맛있는 반찬입니다. 식어도 맛있으므로 도시락 반찬으로도 추천입니다. 초 간단 두부 구이 양념 필요한 재료들 두부 1모 대파 1대 양념> 고춧가루 1Ts, 매실청 1Ts, 진간장 1Ts, 통깨 1/2Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간 만드는 방법 1. 양념을 만듭니다 대파를 가늘게 쫑쫑 썰어 담고 고춧가루 1Ts, 매실청 1Ts, 진간장 1Ts, 통깨 1/2Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간을 넣어 골고루 섞습니다. 2. 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 도시락 반찬용으로는 두부를 바싹 굽는 것이 좋습니다. 오래 두면 물이 생길 수 있거든요. 3. 양념을 고르게 잘 펴 바릅니다. 접시 밑바닥에 양념을 먼저 바르고 두부를 한 층 씩 얹으면서 양념을 바릅니다. 4. 식탁에 냅니다. 쪽파가 있으면 .. 2023. 8. 19.
마늘을 오래 보관하는 법 저의 오랜 주부경험상 마늘은 마늘대가 붙어있는 통마늘을 바람 잘 부는 그늘에서 매달아 놓는 것이 가장 오래갑니만 아파트에서는 어려운 일이지요. 통마늘을 구입할 경우 마늘대를 5 cm 이상 붙여둔 상태로 김치통에 담아 김치냉장고에 두면 몇 개월 보관할 수 있습니다. 하지만 저는 요즘 코스트코의 깐 마늘을 한 봉지씩 사서 먹습니다. 오늘은 마트에서 깐 마늘을 샀을 때 제가 하는 마늘 정리와 보관 방법을 공유하겠습니다. 깐 마늘을 그냥 냉장실에 두면 일주일이 안 가서 무르기 시작하잖아요. 김치를 담지 않는 이상 일주일 만에 다 먹기는 힘들지요. 깐 마늘을 오래 보관하는 방법 1. 마늘 냉동보관 - 제가 한 달 이상 가장 장기보관하는 방법입니다. 통마늘 형태로 냉동보관 깐 마늘의 꼭지를 제거하여 깨끗이 정리한 .. 2023. 8. 19.
파인애플 장기 보관하는 법, 파인애플 꿀 식초 만들기 파인애플 1통을 사면 냉장실에서는 5일이 안 가잖아요? 우리 집엔 그 안에 다 먹질 못합니다. 그래서 저는 파인애플 1통을 사면 이렇게 보관합니다. 파인애플 장기 보관하는 법, 간단하게 파인애플 꿀 식초 만들기 1. 파인애플 껍질을 깎아서 보관하기 좋은 형태로 자릅니다. 사진의 왼쪽부터 냉동보관, 냉장보관, 파인애플 식초용입니다. 2. 파인애플 냉동보관 비닐팩에 가지런히 놓고 한번 접어서 지퍼팩에 넣습니다. 냉동보관하면 한 달 이상 그대로입니다 냉동한 파인애플은 주로 야채구이 할 때, 또는 스테이크 먹을 때 사이드 메뉴로 같이 구워서 먹습니다. 3. 파인애플 식초 만들기 소독된 유리병에 한 입크기로 자른 파인애플을 넣습니다. 이때 가운데 심지도 같이 넣어주시는 게 좋아요. 발효식초와 꿀을 1: 1 정도 .. 2023. 8. 18.
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