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살림팁/요리83

홈파티 음식 훈제 오리 단호박찜 노력에 비해 비주얼이 훨씬 근사하게 나오는 가성비 좋은 메뉴가 훈제오리 단호박 찜입니다. 손님상차림에도 좋고 집들이 음식으로도 좋지요. 손님초대 요리로 좋은 훈제 오리 단호박찜 만드는 법 필요한 재료들 단호박 1통 훈제 오리 500 g 정도 편마늘 2스푼 정도 양파 반 개 데친 브로콜리, 당근, 파프리카 등 야채 약간 건체리 또는 대추나 견과류 1스푼 정도 만드는 방법 1. 단호박을 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분이 아래쪽으로 향하게 해서 전자레인지에 5~10분 정도 돌린 후 단호박 뚜껑을 자른다. 그냥은 딱딱해서 칼이 잘 들어가지 않습니다. 단호박이 단단한 정도에 따라 전자레인지 돌리는 시간은 다릅니다. 칼이 간신히 들어갈 정도면 됩니다. 2. 단호박 속의 씨가 있는 부분을 숟가락을 이용하여 모두 긁어낸다... 2023. 8. 22.
느타리버섯 팽이버섯 신선하게 오래 보관하는 법 버섯이 몸에 좋은 것은 다들 아시잖아요. 화학조미료를 전혀 쓰지 않는 저로서는 천연조미료 역할을 하는 버섯은 늘 냉장고에 있어야 합니다. 하지만 요즘 가정 규모로는 슈퍼에서 한 팩 사는 버섯도 냉장실에 그냥 두면 다 먹기 전에 무르기가 쉽지요? 그래서 저는 버섯 한 팩을 사면 바로 정리하여 이렇게 보관합니다. 느타리버섯 팽이버섯 신선하게 오래 보관하는 법 1. 손질 버섯이 톱밥에 묻혀있던 부분을 칼로 자른다. 버섯을 상온에 한 시간 정도 두어 약간 수분이 마르도록 둔다. 2. 느타리버섯 냉동보관 정리한 버섯은 물에 세척하지 않고 비닐팩이나 지퍼팩에 넣어서 냉동시킨다. 이때 약간씩 간격을 띄워서 보관하는 것이 좋습니다. 서로 붙을 수가 있거든요. 저는 그래서 1시간 정도 말린 상태의 버섯을 냉동시킵니다. .. 2023. 8. 20.
소고기 간장 양념 볶음 쉽고 맛있게 하는 법 소고기 볶음은 대부분의 아이들이 잘 먹는 대표 요리지요. 오늘은 쉽고 간단하게 소고기 볶음을 해 봅시다. 소불고기 볶음 쉽고 맛있게 하는 레시피 필요한 재료들 소고기 300g 정도 배즙 3Ts (파인애플 즙 또는 주스, 사과즙 또는 주스) 양파 1/4개 파 1/2대 표고버섯 1개(어떤 버섯이라도 상관없음) 맛술 1Ts 진간장 2Ts 마늘 1/2 Ts 후추, 통깨 약간 만드는 방법 1. 양파, 파, 버섯을 썰어서 준비해 둔다. 2. 프라이팬에 소고기와 버섯을 담고 배즙 3Ts, 맛술 1Ts, 진간장 2Ts, 마늘 1/2 Ts, 후추 약간을 넣어 주물러서 골고루 양념한다. 저는 소불고기에는 배즙을 강판으로 갈아서 넣습니다. 하지만 배즙이 없으면 과일 주스를 넣기도 하고 그것도 없으면 유자청 같은 것을 넣기도.. 2023. 8. 19.
돼지고기 김치 볶음 맛있게 하는 법 특별히 해줄 반찬이 없을 때 냉동실에 늘 있는 돼지고기와 김치로 10분 만에 해주는 요리입니다. 우리 집 아이가 잘 먹습니다. 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로도 괜찮아요. 대패삼겹살 김치 볶음 쉽고 간단하게 하기 필요한 재료들 돼지고기 삼겹살 100g 정도 신김치 - 삼겹살의 두 배 정도 양파 1/4 개 파 1/2 대 된장 1/2 Ts, 맛술 1Ts, 진간장 1/2 Ts, 멸치액젓 1/2 Ts, 참기름 1/2 Ts, 통깨 약간 돼지고기는 대패 삼겹살이 좋습니다만 그냥 삼겹살도 괜찮고 다른 부위도 괜찮습니다. 단 목살은 기름기가 적어서 볶을 때 양념이 탈 수 있습니다. 만드는 방법 1. 볶음팬에 돼지고기 삼겹살을 담고 맛술 1Ts, 된장 1/2 Ts을 넣어 주물러서 골고루 양념한다. 저는 돼지고기가 들어가.. 2023. 8. 19.
초 간단 두부 구이 양념 너무 간단하지만 맛있는 반찬입니다. 식어도 맛있으므로 도시락 반찬으로도 추천입니다. 초 간단 두부 구이 양념 필요한 재료들 두부 1모 대파 1대 양념> 고춧가루 1Ts, 매실청 1Ts, 진간장 1Ts, 통깨 1/2Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간 만드는 방법 1. 양념을 만듭니다 대파를 가늘게 쫑쫑 썰어 담고 고춧가루 1Ts, 매실청 1Ts, 진간장 1Ts, 통깨 1/2Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간을 넣어 골고루 섞습니다. 2. 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 도시락 반찬용으로는 두부를 바싹 굽는 것이 좋습니다. 오래 두면 물이 생길 수 있거든요. 3. 양념을 고르게 잘 펴 바릅니다. 접시 밑바닥에 양념을 먼저 바르고 두부를 한 층 씩 얹으면서 양념을 바릅니다. 4. 식탁에 냅니다. 쪽파가 있으면 .. 2023. 8. 19.
마늘을 오래 보관하는 법 저의 오랜 주부경험상 마늘은 마늘대가 붙어있는 통마늘을 바람 잘 부는 그늘에서 매달아 놓는 것이 가장 오래갑니만 아파트에서는 어려운 일이지요. 통마늘을 구입할 경우 마늘대를 5 cm 이상 붙여둔 상태로 김치통에 담아 김치냉장고에 두면 몇 개월 보관할 수 있습니다. 하지만 저는 요즘 코스트코의 깐 마늘을 한 봉지씩 사서 먹습니다. 오늘은 마트에서 깐 마늘을 샀을 때 제가 하는 마늘 정리와 보관 방법을 공유하겠습니다. 깐 마늘을 그냥 냉장실에 두면 일주일이 안 가서 무르기 시작하잖아요. 김치를 담지 않는 이상 일주일 만에 다 먹기는 힘들지요. 깐 마늘을 오래 보관하는 방법 1. 마늘 냉동보관 - 제가 한 달 이상 가장 장기보관하는 방법입니다. 통마늘 형태로 냉동보관 깐 마늘의 꼭지를 제거하여 깨끗이 정리한 .. 2023. 8. 19.
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